Важливість води у вашій кулінарії

Коли ви готуєте сімейну вечерю, можливо, ви думаєте про використання інгредієнтів найкращої якості, ви можете не подумати про воду, яку використовуєте. Вода зазвичай не є першим, про що варто думати, але для приготування будь-якої їжі, ймовірно, знадобиться багато води. Незалежно від того, чи миєте ви інгредієнти, готуєте овочі на пару, миєте брудний посуд або потягуєте склянку води на гарячій кухні, вода відіграє життєво важливу роль. Отже, тут ми розглянемо важливість води під час приготування їжі.

Кип'ятіння і варіння

Ці дві основні техніки приготування є життєво важливими на будь-якій кухні, і, незважаючи на те, що вони схожі, відмінності між ними можуть зробити різницю між середньою вечерею та стравою, гідною Pinterest.

Кип’ятіння вимагає багато швидких рухів і кипіння води. Їжа швидко готується за допомогою цієї техніки, допомагаючи вам уникнути мокрих макаронних виробів і тьмяних несмачних овочів. Кип’ятіння також можна використовувати для зменшення соусів, оскільки процеси відновлення дозволяють воді випаровуватися та посилювати смак.

Гасіння — це м’який і повільний спосіб приготування їжі. Ця техніка вимагає руху води, але бульбашки не порушують поверхню води. Ця нижча температура краща для приготування делікатної риби або вологого м’яса, але вам потрібно приділяти більше уваги, оскільки плита підтримується на середньому слабкому вогні.

Вода як розчинник

Основна причина того, що вода життєво необхідна для приготування їжі, полягає в тому, що вона є розчинником. Це сприяє розчиненню мінералів, цукру та солі у вашій страві. Більшість кулінарних інгредієнтів легко розчиняються, тому загальний смак вашої страви залежить від того, скільки води було використано під час приготування.

На жаль, оскільки вода є розчинником, вона також може внести небажані елементи у вашу їжу. Ваша вода вже може містити мінерали, такі як кальцій, магній або залізо, або інші забруднення, які можуть вплинути на вашу страву. Наприклад, високий вміст кальцію та магнію у вашій воді може вплинути на час приготування та призвести до того, що овочі виглядатимуть тьмяно та неапетитно. Інші забруднювачі, такі як залізо, можуть створити тонкий присмак, який вплине на загальний смак вашої страви.

Вплив води на випічку

Якщо ви любите пекти хліб, печиво чи випічку під час сімейної вечері, ви повинні знати, як якість води може вплинути на випічку. Забруднювачі води, включаючи високий вміст мінеральних речовин, можуть взаємодіяти з дріжджами та іншими розпушувачами, впливаючи на загальну якість вашої випічки. Мінерали жорсткої води також можуть змінити структуру клейковини у вашій випічці, оскільки білки не можуть поглинати воду настільки ефективно, як повинні, утворюючи жорстке та гумове тісто.

Використання води найкращої якості

Якщо вам важко отримати найкращі результати, навіть якщо ви старанно дотримуєтеся рецепту, у цьому може бути винна ваша вода. На щастя, є кілька доступних варіантів очищення води, щоб покращити якість води. Усунувши мінерали з жорсткої води та будь-які інші забруднювачі, ви можете не лише покращити смак вашої води, але й впливати на ваше приготування їжі та випікання.

Однак краще всього заказати якісну воду в компанії, яка займається виробництвом і швидкою подачею, наприклад — Криниця в Запоріжжі! Це набагато зручніше, легше і економніше по часу мати 1–2 бутыля. Плюси очевидні: ви не тратите час на покупку води, у вас якісна, очищена вода, яка ідеально підходить для приготування їжі.